Легенды и вкусы Калмыкии. Гастрономический тур

Что делает этот маршрут гастрономическим

В этом туре еда не отделена от места: калмыцкая кухня здесь раскрывается через степной быт, буддийские традиции Элисты и поездки к объектам за городом. В первый день знакомство начинается с Центрального хурула и пешеходной прогулки по Элисте, а чайный клуб помогает понять, почему джомба для калмыков больше, чем напиток: это часть гостеприимства, дороги и кочевой повседневности.

Маршрут и впечатления по дням

Во второй день акцент смещается в степь: чабанская стоянка ойратов, мастер-классы, дегустации и маршрут «Страна Бумба» дают возможность увидеть не только блюда, но и среду, из которой они появились. Открытая равнина, ветер, сухой воздух и дальние переезды делают день насыщенным, поэтому лучше заранее продумать удобную закрытую обувь, головной убор и бутылку воды.

Третий день подходит для более спокойного погружения: хурул Сякусн Сюме, Одинокий Тополь, музеи и ремесленные занятия показывают Калмыкию через религию, память, легенды и локальные символы. У Одинокого Тополя обычно особенно хорошо чувствуется масштаб степи: здесь важно не отходить от группы и учитывать, что погода может быстро меняться из-за ветра.

• День 1. Центральный хурул, пешеходная экскурсия по Элисте, чайный клуб
• День 2. Чабанская стоянка ойратов, мастер-классы и дегустации. Маршрут «Страна Бумба»
• День 3. Хурул Сякусн Сюме и Одинокий Тополь. Экскурсии по музеям и мастер-классы
• День 4. Отъезд

Список личных вещей, которые нужно взять с собой

• В степях всегда дуют ветра, поэтому обязательно возьмите с собой ветрозащитную одежду. В период путешествия необходимо иметь: документы
• вещи на случай непогоды (брюки, свитер, куртка, шапка, шарф, зонт)
• удобную обувь спортивного типа
• солнцезащитные очки
• деньги для дополнительных оплат по туру (согласно программе), на питание и сувениры. Не забудьте взять солнцезащитный крем, минимальная защита SPF 20-30, а возможно и SPF 50 все зависит от вашего фототипа. С целью предотвращения укуса клеща при выездах в степь обувь должна быть закрытая, а брюки заправлены в носки.

Какие правила необходимо соблюдать на территории заповедника?

• Вы пришли в мир Природы, считайте себя у нее в гостях. Постарайтесь выразить ей свою любовь и уважение своим примерным поведением, для этого, пожалуйста, соблюдайте некоторые правила поведения, которые помогут природе оставаться такой же красивой, а Вам – здоровыми и счастливыми. Не засоряйте места Вашего пребывания и весь мусор (свой и чужой) вынесите к местам хранения. Не ломайте ветки деревьев и кустарников, даже если они вам кажутся сухими. Ничего не бросайте и не сливайте в природные водоемы, там развивается своя жизнь
• не губите ее обитателей. Не разводите костры, даже если кто-то сделал это здесь до Вас. Этим вы наносите рану земле, ей больно. Не делайте надписей на деревьях, камнях, стендах, указателях – природе не нужна такая память на долгие годы. Уважайте животных. Не надо пугать их криками, свистом, тем более преследовать или ловить. Не берите с собой домашних животных
• дикие и домашние животные вряд ли поймут друг друга. При встрече с диким животным не подходите близко к нему – это опасно для Вас. Не старайтесь накормить их – это опасно для них. Соблюдайте тишину. Будете вести себя тихо – увидите и услышите больше. Не рвите растения, даже для гербария. Пусть они растут и радуют нас и наших детей. Не подходите к верблюду и лошади сзади. На Целебном Соленом озере нельзя купаться более 20 минут за один раз — уже были случаи получения ожогов туристами-‘дикарями’. Пускай на память о природе у Вас останутся фотографии и воспоминания. Это самое ценное, что Природа может Вам подарить.

Входят ли билеты на самолет в стоимость тура?

Авиа- и ж/д билеты не входят в стоимость тура. Вы можете приобрести их самостоятельно или обратиться за помощью к нам.

Что нужно знать при посещении хурула?

Калмыкия — регион контрастов. Здесь ярко переплетаются восточная и европейская культуры. В республике в основном исповедуют буддизм, что делает его привлекательным для паломников со всего мира. В буддийском храме, нет обязательных (!) религиозных действий. Все всё делают добровольно. На территории хурула кланяются Белому старцу и великим учителям. Перед входом в буддийский храм — надо отключить мобильные телефоны. По правилам, при входе в буддийские храмы (хурулы) надо обязательно разуваться, поэтому желательно надеть чистые носки или взять с собой — Ваши спутницы и спутники это оценят. Головные уборы также необходимо снимать в хуруле. Форма одежды свободная, но в рамках правил приличий. В шортах и коротких платьях (юбках) по хурулу ходить нельзя, если Вы уже в такой одежде, то на входе в хурул надо взять палантин и сделать из него юбку или прикрыть плечи. Все обходы ступ, пагод, хурулов совершаете только по часовой стрелке. Барабаны крутить можно и нужно. Не следует касаться других людей, особенно монахов. Зайдя в хурул, нужно обходить его, так же, по часовой стрелке. В центральной части места для монахов и по центральной части (прямо от входа) ходить не надо. Садиться в хурулах можно и на лавочки для посетителей и на пол. Можно зажечь свечу, оставить подношения и пожертвования (положить денежку). Деньги идут на благоустройство и реставрацию храмов. Разноцветные буддийские флажки Лунг та. Ветер-конь или лунг-та (тиб. rlung rta) предназначены для защиты от злых сил и для привлечения благополучия. Цвета символизируют: белый — воздух, красный — огонь, жёлтый — землю, зелёный — воду, синий — небо/космос. Пять цветов — гармония пяти стихий. Воздействие цветов усиливается нанесёнными текстами и символами. Лунг та — "конь ветра", несущий исполняющую желания драгоценность. Лунг-та вешают горизонтально. Считается, что ветер подхватывает информацию на флажках и разносит её, наполняя мир добротой. Флаги вывешиваются, около ступ и храмов. На сильном ветру флажки "хлопают", как будто волшебный конь поскакал исполнять добрые мечты. Флажки можно вешать в любом чистом (!) месте. Внутри и снаружи своего дома, на деревьях и скалах — они везде будут повышать счастье. Лунг та самый простой способ привлечь успех себе и близким. Для этого, при развешивании флагов, надо написать свое имя, и имена близких (начинать со старших), на флагах с цветом, соответствующим вашему году рождения. Инфо есть в сети. Фотосъемка в хурулах запрещена.

Правила безопасности во время экскурсий

Правила безопасности на экскурсии: Соблюдать общепринятые правила поведения и личной гигиены. Соблюдать дисциплину, четко выполнять все указания экскурсовода и руководителя группы. Соблюдать установленный и объявленный распорядок экскурсии, а также время, отпущенное для осмотра конкретного объекта посещения. Отлучаться от группы только с разрешения экскурсовода и руководителя группы. Одежда в степи: длинные штанины, заправить в носки, на ноги обуть кроссовки или любую закрытую обувь без каблука. В весеннее и летнее время проводить личный визуальный осмотр на предмет обнаружения клещей. В степной части республики Калмыкия не развита туристическая инфраструктура: туалеты представляют собой деревенский вариант – домик с дыркой в полу! Надо быть готовым к такой санитарной зоне! Во время автобусной экскурсии: Туристы обязаны бережно обращаться с имеющимся оборудованием салона автобуса. Ручная кладь туристов располагается в специально отведенном месте (под сиденьем, на верхней полке и др.). Запрещается располагать сумки или иные вещи туристов в проходах. В целях безопасности проход должен быть свободным. Перед началом движения автобуса экскурсант обязуется пристегнуться ремнями безопасности и не расстегивать их до полной остановки автобуса или разрешения сопровождающего лица (экскурсовода). Запрещено вставать со своих мест и ходить по салону во время движения автобуса. Запрещается отвлекать водителей во время движения. Все Ваши вопросы решит экскурсовод или старший группы. Запрещено выставлять какие-либо части тела, а также выбрасывать мусор в открытые окна автобуса. Во время движения автобуса запрещается распивать любые напитки и кушать. В случае появления признаков укачивания или тошноты необходимо сразу сообщить сопровождающему лицу или экскурсоводу. Во время остановки автобуса не вставать с мест до полной остановки автобуса и особого распоряжения руководителя группы. Выходить из автобуса можно только после экскурсовода и руководителя группы. Вы входите в чистый автобус. Выйти Вы должны из чистого автобуса. В АВТОБУСАХ НЕ КУРЯТ! Во время экстренного торможения необходимо упереться ногами и руками во впереди стоящее кресло. Во время пешеходной экскурсии: Во время движения по улице необходимо идти компактной группой, не мешая другим пешеходам. Проезжую часть улицы необходимо переходить только в установленных для этих мест с соблюдением дорожного движения и по команде руководителя группы или экскурсовода. Общие меры предосторожности: Паспорт желательно хранить отдельно от денег. Не оставляйте на виду ценные вещи, дамские сумочки, фото-, видеоаппаратуру. Не оставляйте вещи без присмотра во время посещения экскурсионных объектов Для защиты от солнца используйте головные уборы и солнцезащитные очки. Если Вы почувствовали себя плохо, необходимо немедленно сообщить об этом руководителю группы или экскурсоводу. Если Вы отстали от группы, немедленно свяжитесь с руководителем группы или другим участником мероприятия. Если не удается связаться, обратитесь в государственное учреждение: музей, милицию, ближайшее образовательное учреждение

Какие калмыцкие блюда попробовать и что привезти из Калмыкии?

• Блюда локальной кухни, которые обязательно нужно попробовать: МАХАН ШЕЛТЯГАН (горячий бараний бульон с картошкой, сырыми кольцами лука) — главное блюдо калмыцкой кухни, которое является обязательным для всех праздников калмыцкой семьи. Вы насладитесь не только вкусом мяса, но и ароматным бульоном. Для его приготовления используется экологически чистая баранина, которая была выращена в калмыцких степях и этот неповторимый вкус обеспечивается многотравьем родного края. Его готовят из крупных кусков баранины, картофеля и щедрого количества лука. ХУРСН МАХН ГУЙРТЯГАН (домашняя лапша с мясом). Искусно приготовленное мясо молодого барашка, дополненное тонко нарезанной свежеприготовленной домашней лапшой, оставит неизгладимое впечатление от знакомства с калмыцкой кухней. БЕРИГИ (калмыцкие пельмени). Знатоки вкусной кухни по достоинству оценят калмыцкие бериги, сочетающие в себе сочное мясо и тонкое тесто традиционной лепки. Это блюдо является сочетанием нежного сочного мяса и тонкого теста традиционной лепки. Интересно, что это блюдо любят буддийские монахи. По праздникам они готовят бериги самостоятельно и угощают прихожан. ДЖОМБА (калмыцкий чай) — представляет собой молочный чай с добавлением масла, соли, мускатного ореха. Этот напиток не только утоляет жажду жарким летом, согревает в холодное время года, но и имеет целебные свойства. Существует более сотни рецептов приготовления джомбы. Ароматный, терпкий, горячий молочный напиток согреет и наполнит силами. ДОТУР (потроха барана). Необычным для многих гостей является блюдо «дотур», его оценят гурманы-экстремалы. Дотур — суп из бараньих потрохов с добавлением молока и сала. Звучит, возможно, отталкивающе, но это стоит попробовать! Готовится по секретному рецепту, узнать который можно лишь в Калмыкии! Можно не пробовать другие блюда, но его определённо стоит отведать. Сервируют дотур кольцами свежего лука. Дотур как нельзя лучше демонстрирует кулинарные традиции кочевников. КЮР — запечённый в земле бараний желудок, начиненный мясом барана. Особенностей приготовления огромное количество, начиная от местоположения и размера копаемой ямы, до времени приготовления, которое может составлять до 20 часов. БОРЦОК (мучное изделие) — национальные лепёшки/пончики. Сытная замена хлебу, может быть разных форм и размеров. В каждом доме их готовят по-разному, но всегда вкусно и в этом их фишка! Без сомнения. Вы получите незабываемое гастрономическое удовольствие. Что привезти из Калмыкии : сувенирная продукция в буддийском стиле
• флажки «Конь Ветра»
• музыкальные инструменты
• изделия ручной работы
• коллекционные куклы в калмыцкой одежде
• всевозможные шахматы
• керамические изделия
• вязаные и войлочные изделия
• украшения и ювелирные изделия
• атрибутика степной жизни кочевников
• калмыцкий чай.

Перед поездкой

• Проверьте прогноз по Элисте и степным выездам: даже в теплый сезон ветер может резко усиливать ощущение холода.
• Возьмите одежду слоями: футболка или рубашка, теплая кофта, ветровка, головной убор от солнца и легкий шарф от пыли.
• Для хурулов подготовьте одежду, закрывающую плечи и колени, и чистые носки: при входе в храм может потребоваться разуться.

Степь и переезды

• На выезды к чабанской стоянке, «Стране Бумба» и Одинокому Тополю надевайте закрытую обувь; весной и летом после прогулок осматривайте одежду на клещей.
• Держите при себе воду, солнцезащитные очки, крем SPF и влажные салфетки: инфраструктура за пределами Элисты может быть простой.
• Не отходите далеко от группы на открытой местности: в степи мало ориентиров, а связь и тень могут быть не везде.